兔兔还不熟知的小技巧

持续学习中......
1.西红柿去皮，热水烫即可
2.做丸子，肉里加水；在水将开时丸子下锅，嫩
3.加盐入味，虾仁会吐水
4.虾仁去皮：虾壳下面有层真皮，要剥掉，如真皮不易剥下，可将虾放在容器内加入清水，用筷子搅打，即可脱去。
5.虾仁形态处理：形态欠丰满时用浓度为千分之三的小苏打水浸泡胀发，浸泡时间为10～15分钟。然后用清水漂洗干净，即可